MENU

Domače Že od leta 1895

Kulinarična svoboda v vsaki izbiri

À LA CARTE

PREDJEDI

DOMAČE MESNINE, SIR, OLIVE
14.00 €

Domače mesnine, zorjen sir in marinirane olive – pristni okusi Vipavske doline na enem krožniku.

CARPACIO DIMLJENEGA LOSOSA
14.00 €

Na mariniranem janežu

GOVEJI CARPACIO
14.00 €

Na rukoli z zorjenim sirom.

CARPACIO DIMLJENIH GOSJIH PRSI
14.00 €

Tri maline

DIMLJEN JELENOV CARPACIO
15.00 €

Z rdečo peso, kozji jogurt, gozdni sadeži.

CARPACIO DIMLJENE MEČARICE
14.00 €

Na mariniranih bučkah

TOPLE PREDJEDI

DOMAČI NJOKI RADIČ PRŠUT
13.00 €

Mehki njoki v spremljavi nežne grenkobe radiča in bogatega okusa pršuta.

DOMAČI NJOKI Z JURČKI
15.00 €

Nežni njoki v kremasti omaki z bogatim gozdnim okusom jurčkov.

DOMAČI RAVIOLI S PISTACIJO
15.00 €

Narejeno na žajbljevem maslu

DOMAČI RAVIOLI Z LISIČKAMI
15.00 €

Nadevano z dimljeno skuto

DOMAČI RAVIOLI S ŠPARGLJI
15.00 €

Ročno pripravljeni žepki s svežim, pomladnim nadevom in nežno omako.

ŠTRUKLJ Z JURČKI
15.00 €

Mehko testo z bogatim jurčkovim nadevom, prežeto z gozdnimi okusi.

FUŽI S TARTUFI
17.00 €

Ročno valjane testenine v prefinjeni omaki s polnim, aromatičnim okusom tartufov.

GOVEJI GOLAŽ
15.00 €

Z zeliščno polento.

JELENOV GOLAŽ
17.00 €

S štruklji.

JUHE IN SOLATE

ŠPARGLJEVA JUHA
6.00 €

Kremasta špargljeva juha s pridihom svežine – lahka in pomladno osvežujoča predjed.

GOVEJA JUHA
4.50 €

Klasična goveja juha z domačimi rezanci – bogat okus in prava domačnost v vsakem požirku.

GOBOVA JUHA
5.00 €

Gosta gobova juha z aromatičnimi zelišči – naravni gozdni okusi v vsaki skodelici.

JOTA
5.00 €

Tradicionalna jota z zeljem, fižolom in dimljenim mesom – srčna in polna domačih okusov.

MORSKA HRANA

Hobotnica na Žaru
23.00 €

Sočna in nežna morska specialiteta z dimljenim pridihom. limetin pire, mlad pečen krompir, zelenjava žar

File Rdeče Postrvi
21.00 €

Na maslu s svežimi zelišči – nežna in okusna ribiška jed. zelenjava žar, limetin pire

File Brancina
21.00 €

Z limonino omako in svežimi zelišči – lahkotna in aromatična morska jed. Zelenjava žar, limetin pire

Ocvrti Kalamari
17.00 €

Hrustljava morska poslastica z nežnim notranjim okusom. Pečen Krompir

glavne jedi

SVINJSKA PEČENKA
17.00 €

Pražen krompir, zelje

SVINJSKI MEDALION
21.00 €

Porto omaka, zeliščni pire, zelenjava žar.

JANČJE KOTLETE
24.00 €

Polenta, zeliščni pire, blitva.

GOVEJA TAGLIATA
24.00 €

Na rukoli z zorjenim sirom, ocvrt krompir, zeljenjava žar.

GOVEJA LIČKA
24.00 €

Zeliščni pire, zelenjava žar.

TELEČJI TOMAHAWK
24.00 €

Pražen krompir, zelenjava žar.

ROASTBEEF Z JURČKI
24.00 €

Blitva, zeliščni pire.

LJUBLJANSKI ZREZEK
17.00 €

Ocvrt krompir.

MEŠANO MESO NA ŽARU
19.00 €

Ocvrt krompir, zelenjava žar.

PANIRAN POLNJEN PURAN
17.00 €

S pestom in mozzarello, ocvrt krompir.

ZREZEK CAPRESE
17.00 €

Pečen krompir.

Kuhinja, ki pripoveduje

DEGUSTACIJSKI MENU

»Vipavska dolina ni le pokrajina – je prostor okusa. V njej se stikata tradicija in domišljija, želja in skrbne roke. Tu vino ni le pijača, temveč spremljevalec krožnika, jed pa zgodba, ki jo piše narava.«

48.00 €

HLADNA PREDJED

CARPACCIO DIMLJENEGA JELENA

Nežno dimljen jelen v družbi fermentirane čebule, gozdnih sadežev, kozjega jogurta in sotiranih mladih storžkov.

tOPLA PREDJED

ROČNO VALJENI FUŽI

Ročno valjani fuži, oplemeniteni z naribanim poletnim črnim tartufom. Elegantna jed, ki slavi preprostost in prefinjenost okusov, z izrazitim značajem primorske tradicije.

SLADICA

MARELIČIN TIRAMISU

Svilnata krema, biskvit in rezina marelice – lahka, sadna sladica s poletnim značajem.

GLAVNA JED

GOVEJA LIČKA Z ZELIŠNIM PIREJEM

Počasi dušena do popolne mehkobe – bogata in sočna, postrežena z žličko krompirjeve kreme, v družbi sladkega graha in popečenih šampinjonov.

VINSKA SPREMLJAVA

13.00€

Ob vsakem hodu vas pospremi izbor značilnih vin iz Vipavske doline – vin z izrazitim značajem, ki odražajo sorto, zemljo in letnik. Vinska spremljava je izbrana s skrbnim občutkom za ravnovesje in harmonijo, da vsaka kapljica oplemeniti krožnik in zaokroži doživetje.

Close
©2025 Sivi Čaven Copyright.
Potoče 6, 5263 Dobravlje, Slovenija
+386 41 488 786
gostilna.sivicaven@gmail.com
Close